Nacio en Mendoza durante el inicio de la pandemia, como respuesta a una necesidad de cambios de hábitos y de una búsqueda hacia una vida más consciente y saludable a nivel personal. Al inicio el objetivo fue lograr que nuestro entorno cercano dejara la opción clásica de un desayuno a base de tortitas mendocinas (grasa y harinas refinadas), a comer una tostada de un pan hecho sin levadura, con harinas orgánicas y masa madre. Siendo un gran desafío por el peso cultural del mismo. En medio de todo este proceso volvimos a Buenos Aires y creemos que es muy posible que funcione tanto en Mendoza como en cualquier provincia, ya que el mundo y las elecciones de las personas están cambiando.